Hoy en día, no hay escasez de personas que quieran ver a los humanos ir a Marte durante su vida. Además, muchos quieren ir allí ellos mismos, ¡y algunos incluso quieren quedarse! No hace falta decir que este esfuerzo propuesto presenta todo tipo de desafíos (¡la palabra Hércules me viene a la mente!). Esto es especialmente cierto cuando se trata de alimentar futuras misiones a Marte, sin mencionar a los residentes permanentes.
Las misiones regulares de reabastecimiento a Marte simplemente no son factibles, lo que significa que los astronautas y los colonos tendrán que cultivar sus propios alimentos. Para inspirar ideas sobre cómo se podría hacer esto y cómo serían las comidas resultantes, Vera Mulyani y la organización que fundó ( Diseño de Mars City ) creó el Fiesta de gala marciana . ¡Este evento anual muestra en qué podría consistir un menú marciano e ilustra cómo cada desafío es una oportunidad para ser creativo!
Como cubrimos en un Artículo anterior , arquitecto Vera Mulyani se mudó a California después de completar sus estudios y se inspiró en la industria emergente del NewSpace. Desde que era niña, soñaba con cómo los humanos podrían algún día vivir en Marte. Con luminarias como Elon Musk trabajando para hacer de esto una realidad, Mulyani decidió aplicar su talento al desafío de establecer una colonia humana en el Planeta Rojo.
Esto la llevó a fundar Diseño de Mars City (MCD) en 2015, una plataforma de innovación que reúne a los profesionales de la arquitectura y el diseño con voluntarios para crear soluciones nuevas e inspiradoras para vivir en Marte. Cada año, esta organización acoge el Desafío MCD , donde los equipos ganadores tienen el privilegio de ver sus diseños construidos en la propiedad MCD en el desierto de Mojave.
Si bien el tema difiere de un año a otro, cada competencia intenta lograr el mismo equilibrio de factores que influirán en la vida en Marte. En particular, siempre se hace hincapié en la sostenibilidad, donde cada recurso se utiliza sabiamente para satisfacer las necesidades de los habitantes y todos los productos de desecho se reciclan. Fue esta misma visión la que inspiró a Mulyani y MCD a comenzar a albergar la Fiesta de gala marciana en 2016.
Este evento anual (junto con otras actividades de recaudación de fondos) se lleva a cabo para recaudar fondos para apoyar los esfuerzos de investigación y desarrollo del programa de diseño de hábitat de MCD y presenta alimentos elaborados con 'superalimentos' (es decir, verduras y especias conocidas por sus beneficios para la salud) con cero residuos. proceso. Pero como Mulyani explicó a Universe Today, la Gala también trata de mostrar la conexión entre la exploración espacial y la vida en la Tierra:
“La creencia de cómo la comida puede hacer que la misión de larga duración, fuera de casa, se sienta como en casa. El entendimiento de que si cambiamos la forma en que comemos, podemos mejorar nuestro medio ambiente, nuestra salud y nuestro comportamiento como resultado de la mejora que se obtiene a partir de la salud de nuestra flora intestinal y nuestro medio ambiente ”.
Los ingredientes se seleccionan en función de cuál sería el menú ideal para las tripulaciones en un hábitat espacial, teniendo en cuenta tanto la salud como el disfrute. Luego, estos se adaptan para crear recetas que se basan en cultivos que se pueden cultivar en un hábitat marciano y proporcionan los mejores nutrientes para garantizar la salud de la tripulación.
Como explicó Mulyani, estos incluyen verduras y especias que pueden tener 'colores naturales fuertes o resveratrol' (un antimicrobiano y antioxidante natural), ya que se sabe que estimulan el sistema inmunológico y previenen enfermedades inflamatorias. Los ejemplos incluyen sal de lava roja del Himalaya o hawaiana, cúrcuma, clavo, repollo morado, espirulina (una forma comestible de cianobacterias), cacao, carbón activado ... ¡la lista continúa!
Otro ingrediente importante es el xilitol de abedul, un compuesto de cristales solubles que se usa a menudo como sustituto del azúcar, lo cual es necesario ya que NINGÚN elemento del menú Mars se elabora con azúcar. Luego, las comidas son preparadas por chefs invitados que son conocidos por su creatividad y capacidad de adaptación. Dijo Mulyani:
“Invitamos a diferentes equipos de chefs en diferentes lugares, adaptándonos a los suministros agrícolas locales y también a los cultivos de temporada, practicando para hacer una variedad de menús con ingredientes que pueden ayudar a los astronautas a mantenerse saludables y recordar su hogar. También nos gustaría incluir la conciencia de nuestros ocho sentidos.
Los ocho sentidos a los que se refiere Mulyani incluyen los cinco que todos conocemos: vista, oído, tacto, olfato y gusto. Más allá de estos, el concepto de 8 sentidos ( 8sentido ) enfatiza los otros aspectos de la percepción que contribuyen a la sensación de bienestar de las personas. El concepto se desarrolló después de la presentación ganadora del MCD Design Challenge 2016, el Ajustador del estado de ánimo (MA) por Adrian Pelkus (ver video arriba).
Similar al propósito de MA, la filosofía 8ense trata sobre los otros tres sentidos: la memoria, el medio ambiente y una sensación general de bienestar. “[Estos] lideran nuestra salud y longevidad, afectando nuestra flora del microgut y la forma en que nos atrae nuestra comida, no es solo a través del olfato, el gusto o la presentación visual, sino también la memoria, el medio ambiente y la seguridad o [buena] estamos en nuestra piel (sintiéndonos seguros al comer) ”, dijo Mulyani.
Al igual que su Design Challenge, la fiesta de gala de Mars Feast de cada año tiene un tema diferente. El evento del año pasado, Fiesta marciana 1010 (la octava gala anual) contó con un menú totalmente vegano, con ofertas como champán de remolacha, quesos de nueces y soja, hummus de colores como la bandera marciana (rojo, verde y azul), wakame (algas comestibles), tubérculos asados , “salmón” de zanahoria ahumada, polenta y carnes simuladas a base de proteínas vegetales.
El chef invitado del año pasado fue Renee Lo Iacono , oriunda de California que se ha distinguido como chef de superyates y veleros. Con un enfoque tanto en la buena alimentación como en la salud y el bienestar, la especialidad culinaria de Iacono son los alimentos sin gluten a base de plantas que optimizan la salud, minimizan la inflamación y reducen el riesgo de enfermedades (particularmente cáncer, Alzheimer y diabetes).
Invitación a la Gala de la Fiesta de Marte de 2019. Crédito: Mars City Designs
Además de todo eso, Iacono ha estado fascinada durante mucho tiempo con el mar y las estrellas, que ella ve como una fuente de inspiración y esperanza para la imaginación humana. Todo esto hace que un chef como Iacono sea apto para diseñar menús que maximicen la salud y el disfrute de los futuros marcianos y exploradores espaciales, además de aprovechar los alimentos que se pueden producir de manera sostenible.
Los ingredientes para crear el menú marciano son proporcionados por Granjas galácticas y Geonautas . Mientras que Galactic Farms es una operación agrícola urbana con sede en Montana que se especializa en el cultivo de alimentos en los lugares más inesperados, Geonauts es una empresa con sede en Colorado que se especializa en el desarrollo de técnicas ecológicas para garantizar la resiliencia y la capacidad en entornos locales, remotos y extremos. .
Al igual que en eventos anteriores, el Martian Feast 1010 contó con oradores invitados, músicos, artistas culinarios, miembros de la industria NewSpace y celebridades. Entre ellos se encontraba Hallie Lambert, escritora de la serie de televisión. La expansión y Los orígenes de la expansión miniserie de historietas. Los equipos que produjeron las obras ganadoras para el concurso de diseño del año también se presentan y reciben sus trofeos.
Desafortunadamente, la fiesta de este año tuvo que posponerse debido a la pandemia de COVID-19. Sin embargo, con tantos seguidores entusiastas ansiosos por ver qué hay en el menú del próximo banquete, Mulyani y MCD confían en que el evento anual continuará pronto. Mulyani también ha abordado cómo la pandemia actual ha llevado a las personas a repensar ideas como el espacio personal, el aislamiento y la salud y la seguridad.
Este tipo de pensamiento será muy útil para los futuros colonos y exploradores de Marte. Como dijo Mulyani:
“COVID ha hecho que más personas sean conscientes de lo importante que es estar preparado, abastecerse de los ingredientes correctos, cultivar algunos cultivos, mantener la salud, la higiene y el suministro de alimentos en caso de aislamiento, similar a nuestros astronautas en la estación espacial , o cuando las primeras tripulaciones vayan a vivir a Marte '.
Todas las ganancias de la Mars Feast Gala (y otros eventos de recaudación de fondos) se destinarán a la creación de una instalación urbana multifuncional y sostenible en el desierto de Mojave (ver video arriba). Esta Mars City® utilizará los conceptos ganadores de MCD Design Challenges y se ensamblará utilizando impresoras 3-D y técnicas de construcción sostenible.
Una vez terminado, Mars City servirá como un centro de investigación y educación, albergando retiros de ciencias, un jardín de infantes aeroespacial y experimentos de agricultura urbana / marciana. Básicamente, la ciudad servirá como modelo para lo que MCD espera construir algún día en la superficie de Marte. Y puede apostar que las personas que vivirán y trabajarán allí tendrán acceso a algunos elementos de menú bastante inspirados. ¡Mmm!
Otras lecturas: Diseño de Mars City